bourgeois channel

[clayrat]

Поставил готовиться кроличьи спинки с яблоком, каперонами, салом, перепелиными яйцами и мизинцем бульона из дичи. На гарнир будет смесь репы, моркови, паприки, картошки и шалота; кроме обычных специй еще сыпанул чернушки с асафетидой. Поскольку способ готовки у меня каждый раз одинаковый - запекание в конвекционной печи, приходится изловчаться с ингредиентами :)

Comments

[nicka-startcev.livejournal.com]

>каперонами

эташтойта? Каперсы с шаперонами?

[clayrat.livejournal.com]

плоды каперсов

[clayrat.livejournal.com]

они не настолько кислые, как сами бутоны

[nicka-startcev.livejournal.com]

так они ж вроде сами по себе не кислые, а кислыми становятся после пребывания в рассоле/маринаде.

А по запаху от бутонов не отличаются?

[clayrat.livejournal.com]

кислота да
запах и вкус похожи да, но тоже менее резкие

Хардкор!

[npopok.livejournal.com]

Кроличьи спинки порадовали.

Re: Хардкор!

[clayrat.livejournal.com]

konijnenruggen

[altituda.livejournal.com]

Вот это да!!! Вот это я понимаю, человек умеет готовить!!